Словник Української Мови
1. Різко стиснутися, скоротитися в об’ємі, стати тугішим або щільнішим (про предмети, матеріали).
2. Знерухоміти, завмерти, напружитися (про людину або частини тіла внаслідок сильного фізичного чи емоційного напруження).
3. Стати скупішим, почати жаліти, менше давати або витрачати (розмовне).
1. Який перебуває у стиснутому, здавленому стані; стиснутий, здавлений.
2. Який відчуває фізичний або моральний тиск, пригнічення; скований, стриманий.
3. У ботаніці: про частини рослини (наприклад, листя, квіти), розташовані дуже щільно, тісно одна до одної; стиснутий, скупчений.
1. Міцно стиснути, затиснути щось у руці або між чимось.
2. Різко або міцно схопити, охопити, обхопити когось, щось.
3. (переносно) Викликати відчуття стискання, тиску, тісноти; обмежити, стримати.
1. (про м’ясо, рибу, овочі тощо) Під час смаження або запікання набути рум’яної, хрусткої скоринки; добре обсмажитися, підрум’янитися.
2. (перен., розм.) Сильно засмагти на сонці, стати загорілим; також — набути інтенсивного рум’янця від спеки, сонця або хвилювання.
1. Стати жарким, сильно нагрітися (про повітря, погоду).
2. Розпестися, стати зіпсованим через надмірну ласку та поблажливе ставлення (про людину).
3. Засмажитися до рум’яної скоринки (про їжу).
1. (про тварину) Набиратися жиру, ставати жирним, товстіти від годування, особливо перед забоєм.
2. (перен., розм. про людину) Сильно товстіти, набирати вагу.
1. (кулін.) Піддавати продукти (переважно м’ясо) інтенсивному тепловому обробленню на сильному вогні, гарячому жирі або розпеченій поверхні до утворення скоринки, щоб утримати соки всередині та надати характерного смаку та аромату.
2. (перен., розм.) Сильно дражнити, знущатися з когось, висміювати, “підсмажувати”.
3. (заст.) Розпалювати, розжарювати (наприклад, піч, грубку).
1. Дія за значенням дієслова “зажарювати” — початок процесу жаріння продуктів, перший етап обсмажування на розігрітій олії, жирі або без них до утворення скоринки.
2. (кулінарія) Початковий, короткочасний етап теплової обробки продукту (зазвичай м’яса, овочів) на сильному вогні з метою утримання соків всередині та формування рум’яної скоринки перед подальшим тушкуванням, варінням або іншим способом приготування.
3. (переносно, розм.) Сильна догана, суворе викриття або нищівна критика когось; “прожарювання”.
Зажарюваний — прикметник, що позначає властивість продукту (переважно м’яса, риби, овочів) бути придатним для приготування шляхом зажарювання, тобто інтенсивного обсмажування до утворення скоринки.
1. Почати жартувати, захопитися жартами, жартівливою розмовою або поведінкою.
2. Розважатися, веселитися, проводячи час у жартівливій атмосфері.