1. Рідка частина розсоленої страви (наприклад, капусти, огірків, грибів), що утворюється внаслідок виділення соку з продуктів під час квашення та розчинення в ньому солі.
2. Розчин солі у воді, що використовується для консервування, засолювання чи маринування харчових продуктів.
3. (У геології) Підземна вода, що містить у собі високо концентровані розчини різних солей.