селітрований

Значення

1. (про ґрунт) Оброблений селітрою або містить її в своєму складі; збагачений нітратами.

2. (про м’ясо, рибу тощо) Оброблений селітрою (нітритом натрію) для надання характерного рожевого кольору та специфічного смаку; зазвичай у контексті виробництва ковбасних виробів, шинки тощо.

Правопис та відмінювання