Олігосахариди — вуглеводи, що складаються з невеликої кількості (від двох до десяти) залишків простих цукрів (моносахаридів), з’єднаних глікозидними зв’язками.
Олігосахариди — природні або синтетичні сполуки, що часто виконують функції пребіотиків у харчових продуктах та живих організмах, сприяючи розвитку корисної мікрофлори кишечника.