1. Піддавати дію низької температури для перетворення рідини на твердий стан або для довготривалого зберігання продуктів харчування, речовин тощо.
2. Призупиняти, тимчасово зупиняти якийсь процес, діяльність, фінансування, виконання угоди тощо.
3. У техніці: охолоджувати до дуже низької температури з метою збереження властивостей або для технологічних цілей.