1. Технологічний процес тривалого кип’ятіння або варіння сировини (наприклад, кісток, деревини, руди) у воді для виділення певних речовин, отримання екстракту, клею чи знезараження.
2. Рідка субстанція (бульйон, відвар, екстракт), що отримується в результаті такого процесу.
3. Розм. Про несмачну, переварену або водянисту рідину, напій (наприклад, слабкий чай).