Значення
-
Технологічний процес обробки продуктів (наприклад, фруктів, овочів, виноматеріалів) діоксидом сірки або солями сірчистої кислоти (сульфітами) з метою збереження, попередження потемніння та бактеріального псування.
-
У хімічній технології — процес обробки деяких речовин (наприклад, целюлози) сірчистим ангідридом або сірчистою кислотою для їх відбілювання або подальшої переробки.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. сульфітування, р. сульфітування, д. сульфітуванню, з. сульфітування, о. сульфітуванням, м. сульфітуванні, к. сульфітування