1. Органічна сполука, летка безбарвна рідина з характерним запахом, що є основним компонентом алкогольних напоїв (етанол, етиловий спирт) або використовується в техніці, медицині та промисловості (наприклад, метанол, ізопропіловий спирт).
2. У хімії — клас органічних сполук, що містять одну або кілька гідроксильних груп (-OH), зв’язаних з вуглеводневим радикалом.