1. (кулінарія) страва італійської кухні, кремоподібна каша з рису, приготована шляхом поступового додавання бульйону та постійного помішування, часто з додаванням овочів, морепродуктів, м’яса, грибів, сиру чи вина.
2. (ботаніка, діал.) рідкісне варіант назви рослини родини ароїдних — ризото (Rhizotorula), мікроскопічні дріжджоподібні гриби, що утворюють білу або кремову пухку колонію.