Значення
- (Кулінарія) –
Страва англійської кухні, що являє собою великий шматок яловичини (зазвичай з філейної частини), запечений у духовці або обсмажений на відкритому вогні, часто з кров’яним соком у середині.
- (Кулінарія) –
Стиглий шматок обсмаженої або запеченої яловичини, нарізаний тонкими скибками для подачі на стіл.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. ростбіф, р. ростбіфа, д. ростбіфові, з. ростбіф, о. ростбіфом, м. ростбіфі, к. ростбіфе
Походження слова (Етимологія)
Слово «ростбіф» походить з англійської мови, де воно утворене з двох частин: «roast» — «пекти, смажити» та «beef» — «яловичина». Англійське «roast» походить від старофранцузького «rostir» (смажити), яке, своєю чергою, походить від франкського *hraustjan, спорідненого з давньоверхньонімецьким «rosten» та сучасним німецьким «rösten» (смажити). Англійське «beef» походить від старофранцузького «boel» (бик, яловичина), яке зводиться до латинського «bos» (bovis) — «бик». Латинське слово, у свою чергу, є запозиченням, спорідненим з грецьким «Войс» (бик, корова), латиським «guovs» (корова) та праслов’янським «govędo» (бик, худоба), від якого походить українське «гов’єдо» (рогата худоба).