1. Страва англійської кухні, що являє собою великий шматок яловичини (зазвичай з філейної частини), запечений у духовці або обсмажений на відкритому вогні, часто з кров’яним соком у середині.
2. Стиглий шматок обсмаженої або запеченої яловичини, нарізаний тонкими скибками для подачі на стіл.