1. Дія за значенням дієслова «різати»; розрізання, поділ чогось на частини або відокремлення частини за допомогою ріжучого знаряддя.
2. Процес обробки матеріалу (металу, дерева тощо) шляхом зрізування шару за допомогою різального інструмента на верстаті або вручну.
3. У медицині — оперативне втручання, хірургічна операція, зокрема про розтинання тканин.
4. У техніці — процес розділення матеріалу на частини за допомогою спеціального обладнання (наприклад, газове, плазмове, лазерне різання).
5. У побуті — різка, подрібнення продуктів харчування ножем або іншим пристроєм.
6. У переносному значенні — різкий, неприємний відчуття (наприклад, різання в очах, в животі).
7. У графіці та мистецтві — техніка створення гравюри шляхом вирізування малюнка на спеціальній дошці (ксилографія, ліногравюра).