1. Той, хто займається різанням чого-небудь; різак.
2. Робітник, який виконує операції різання (розкрою, нарізки) матеріалів (металу, скла, паперу тощо) на спеціальних верстатах або інструментом.
3. Ручний або механічний інструмент, машина для різання, розкрою, нарізки чого-небудь (наприклад, різальник для паперу, різальник для тютюну).