1. Який має характерний гострий смак, властивий, наприклад, лимону, оцту, нестиглим фруктам; протилежне до солодкого.
2. Який належить до групи харчових продуктів або страв, що мають такий смак, або приготовлений з їх використанням (кислі щі, кисле молоко).
3. Який зазнав процесу киснення, бродіння під впливом мікроорганізмів (кисле тісто, кисла капуста).
4. Перен. Який виражає незадоволення, досаду, смуток; похмурий, невдоволений (кисла посмішка, кислий вираз обличчя).
5. Перен., розм. Поганий, незадовільний, що не викликає задоволення (кислі результати, кисле враження).
6. Хім. Пов’язаний з кислотами, що має властивості кислоти (кисле середовище, кислі солі).