1. Фізико-хімічна властивість поверхні матеріалу або речовини змащуватися, притягувати або поглинати олії, жири та неполярні органічні сполуки; здатність до міцної взаємодії з гідрофобними рідинами.
2. У колоїдній хімії та технологіях — характеристика твердих частинок або волокон, що виявляють спорідненість до олійної фази та краще диспергуються в неполярних рідких середовищах, ніж у водних.