Значення
-
Рідкий розчин (на основі оцту, вина, рослинної олії зі спеціями, соку цитрусових тощо), у якому витримують продукти (м’ясо, рибу, овочі, гриби) перед кулінарною обробкою для надання їм ніжності, соковитості та специфічного смаку й аромату.
-
Страва (переважно овочева або грибна), приготовлена шляхом консервування в такому розчині.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. маринад, р. маринаду, д. маринадові, з. маринад, о. маринадом, м. маринаді, к. маринаде
Походження слова (Етимологія)
Слово «маринад» походить з французької мови, де «marinade» означає рідину з оцтом і прянощами для замочування продуктів. Французьке слово утворене від дієслова «mariner» (маринувати), яке, своєю чергою, походить з італійської «marinare» — спочатку означало солити рибу в розсолі. Італійське слово пов’язане з прикметником «marino» (морський), що походить від латинського «marinus» (морський). Таким чином, маринад буквально означає «морський» спосіб збереження їжі.