Хімічний процес введення карбоксиметильної групи (–CH₂–COOH) в молекулу органічної сполуки, зазвичай шляхом реакції з монохлорооцтовою кислотою або її похідними.
Модифікація біополімерів (наприклад, целюлози, білків) шляхом введення карбоксиметильних груп для надання їм нових властивостей, таких як розчинність у воді, здатність до іонообміну або стабілізація.