1. (від власної назви села Сиротне) — про спосіб виготовлення традиційного українського сиру в селі Сиротне на Волині, що характеризується особливою технологією пастеризації, витримки та дозрівання.
2. (переносно) — у спосіб, властивий сиру з Сиротного; так, як роблять сир у Сиротному (про технологію, якість або смакові характеристики).