Сульфітизація — технологічний процес обробки харчових продуктів (наприклад, фруктів, овочів, виноматеріалів) діоксидом сірки або солями сірчистої кислоти (сульфітами) з метою знезараження, знебарвлення, попередження потемніння та подовження терміну зберігання.
Сульфітизація — у хімії та металургії, процес перетворення сполук металів на сульфіти або обробка сульфітами.