Спеціальна ємність або відділення в системах каналізації, призначене для уловлювання, відстоювання та накопичення жирових відкладень із стічних вод.
Технічний пристрій у виробництві (наприклад, у харчовій промисловості), що використовується для відділення жиру від інших рідин шляхом відстоювання.