1. Біологічний процес накопичення жирових клітин (адипоцитів) у спеціалізованих тканинах організму, що слугує енергетичним резервом та виконує інші функції (наприклад, термоізоляційну).
2. Результат цього процесу — конкретне відкладення, скупчення або шар жирової тканини в певному місці тіла тварини чи людини.