1. Процес дії за значенням дієслова “уварити” — тривале кип’ятіння рідини з метою випаровування води та отримання більш концентрованої речовини.
2. Результат такої дії — густа, концентрована маса, отримана шляхом випарювання рідини (наприклад, фруктове уварення, томатне уварення).
3. У технічних та промислових процесах — стадія випарювання води з розчину або суспензії для згущення продукту.