1. Система харчування, заснована на споживанні виключно сирої рослинної їжі (овочів, фруктів, ягід, горіхів, насіння, зелених листків), що не піддавалася термічній обробці (варінню, смаженню, запіканню тощо).
2. (У ширшому сенсі) Стиль життя та харчувальна концепція (раціон), що передбачає вживання будь-яких продуктів (включаючи м’ясо, рибу, молоко, яйця) виключно в сирому вигляді, без теплової кулінарної обробки.