Оброблений сульфітом (солями сульфітної кислоти), що містить сульфітну групу -SO₂OH або -SO₂ONa.
У паперовій промисловості: про целюлозу, оброблену бісульфітом кальцію, натрію або магнію для видалення нецелюлозних компонентів деревини та отримання волокнистої маси.