Сульфітація — технологічний процес обробки продуктів (наприклад, фруктів, овочів, вина) діоксидом сірки або сульфітами для знезараження, збереження кольору та інгібування розвитку мікроорганізмів.
Сульфітація — у хімії та металургії, процес перетворення сполук металів на сульфіти.