Властивість або стан, що характеризується схожістю на суфле — легку, повітряну, ніжну кондитерську масу зі збитих білків, яка має характерну пухку, пористу структуру.
У переносному значенні — характеристика чогось дуже легкого, ефемерного, нестійкого або надзвичайно ніжного, що нагадує за структурою чи відчуттям суфле.