1. Дія за значенням дієслова стругати — обробка поверхні дерева, металу чи іншого матеріалу шляхом зрізування тонкого шару за допомогою спеціального інструмента (струга, рубанка, фрези тощо) для надання рівності, гладкості або потрібної форми.
2. Результат такої дії — стружка, тонкі завитки або пластівці матеріалу, що знімаються під час обробки.
3. (у техніці) Процес механічної обробки заготовок на стругальних верстатах, при якому різець здійснює прямолінійний або криволінійний рух, а заготівля — зворотно-поступальний.