1. Технологічний процес у солеварінні, метою якого є відокремлення (виділення) кухонної солі (хлориду натрію) від інших мінеральних солей у природній розсолі або розчині.
2. Власна назва конкретного виробничого підприємства, цеху або технологічної лінії, де здійснюється такий процес.