1. Виробництво кухонної солі шляхом виварювання з природних розсолів (соляних джерел, озер або підземних вод).
2. Галузь промисловості, що займається таким видобутком солі; солеварний промисел.
3. Історична назва місцевості або підприємства, де провадилося таке виробництво.