Софорок — народна назва дня Сорока мучеників Севастійських, християнського свята, що відзначається 22 березня за юліанським календарем (9/22 березня за новим стилем).
Софорок — традиційна весняна обрядова страва, яку готують на однойменне свято; зазвичай це печиво або булочки у формі пташок (жайворонків, голубів) або сонячного кола.