1. Процес або результат дії за значенням дієслова “скисати” — втрата пружності, еластичності, зв’язності (про тісто, глину, бетон тощо).
2. Переносно: втрата енергії, бадьорості, ентузіазму; стан пригніченості, апатії.
3. У хімії та технології: процес згуснення, коагуляції рідини, особливо молока, при утворенні кисломолочного продукту.