сколотини

Тлумачення із “Словника української мови”* СКОЛ О ТИНИ , тин, мн. Побічний рідкий продукт , що одержують при збиванні масла з вершків , сметани ; маслянка . Поївши добре вареників та карасів , у сметані жарених , та запивши сколотинами .., витягли [ хорунженко з панотцем ] самотужки по носатці тернівки (Кв.-Осн., II, 1956, 195); У хаті пахло .. молоком і свіжими сколотинами ( Рудь , Гомін .., 1959, 16); Після закінчення сколочування вершків бочку [ масловиготовлювача ] зупиняють і через кран випускають сколотини (Механ. і електриф.., 1953, 508).