Сапонін — природна органічна сполука (глікозид) рослинного походження, що утворює стійку піну при струшуванні у воді, має поверхнево-активні властивості та часто виявляє токсичну або лікувальну дію.
Сапонін — будь-яка речовина з групи сапонінів, що використовується як емульгатор, засіб для піноутворення або активний компонент у фармацевтичних препаратах і косметичних засобах.