1. Твердий ковбасний виріб, зазвичай з подрібненого свинячого м’яса з додаванням яловичини, сала та спецій, що виготовляється шляхом ферментації та висушування, має характерний пікантний смак і довгий термін зберігання.
2. Стратегія поступового, крок за кроком, досягнення політичної або соціальної мети (первісно — комуністичної), за аналогією з нарізуванням ковбаси салямі тонкими скибками.