Сахароміцет (Saccharomyces) — рід одноклітинних грибів-дріжджів класу сахароміцетів, що широко використовуються в хлібопеченні, броварстві, виноробстві та біотехнології завдяки здатності до бродіння (перетворення цукрів на спирт і вуглекислий газ).
Сахароміцет (у множині) — клас (Saccharomycetes) або порядок (Saccharomycetales) сумчастих грибів (аскоміцетів), до якого належать типові дріжджі, що розмножуються брунькуванням і утворюють аски з аскоспорами без формування плодових тіл.