1. (кулінарія) французький десертний крем, приготований з жовтків, цукру та вина (зазвичай марсали або рому), який збивають на паровій бані до пишної, повітряної консистенції; подають окремо або як соус до фруктів, випічки.
2. (історичне) старовинний італійський напій (італ. zabaione), попередник сучасного десерту, на основі вина, яєць та цукру.