1. Який має присмак диму або легкого горіння внаслідок певного способу приготування (смаження, запікання, сушіння) або навмисного обпалювання.
2. Який набув темнішого, золотистого або коричнюватого відтінку через вплив високої температури або сонця (про продукти, поверхні тощо).