1. Піддати продукт харчування короткочасній тепловій обробці на розігрітій поверхні (сковороді, грилі тощо) з додаванням жиру або олії до утворення рум’яної скоринки.
2. (переносне значення) Сильно нагріти, перегріти (про повітря, сонячне проміння); викликати відчуття сильного тепла або спеки.