1. Доконаний вид дієслова “обсмажувати” — піддати обробці високою температурою (зазвичай на розігрітій поверхні з олією або жиром) протягом певного часу, щоб надати продукту рум’яної скоринки, довести до готовності або покращити смак; обсмажити по черзі або в певній кількості (про кілька предметів, порцій тощо).
2. (У переносному значенні) Піддати когось інтенсивному, часто неприємному впливу (наприклад, спеці, сонячному промінню) протягом якогось часу.