1. Властивість за значенням до прикметника “підсмажений“; стан продукту (переважно харчового), що пройшов коротку теплову обробку на вогні, в духовці або на пательні до появи світло-золотистої скоринки та характерного аромату.
2. Ступінь готовності їжі, що досягається шляхом неглибокого обсмажування поверхні; легка засмажка.