метрдотель

Приклад 1:
Склад персоналу ресторанів може змінюватися залежно від величини та функціонального призначення, але основними видами працівників є: – хостесса або хостмен (зустрічають гостей, розсаджують їх за столики); – касир (збирає платежі, перевіряє рахунки, приймає телефоні дзвінки); – офіціанти (приймають замовлення, передають на кухню, приносять страви та напої, збирають оплату); – помічники офіціантів (допомагають офіціантам, а також підтримують чистоту та порядок у торгових залах); – повар (готує страви та разом із менеджером розробляє меню); – мийники посуду та підсобний персонал (підтримують чистоту посуд, устаткування, приміщень); – старший офіціант, або метрдотель (відповідає за продаж та надання всіх позицій меню та за роботу торгового залу); – бармен (готує коктейлі згідно замовлень офіціантів, а також обслуговує відвідувачів біля стійки); – менеджер ресторану (відповідає за всю роботу закладу); – менеджер бару (відповідає за роботу бару); – головний менеджер (відповідає за роботу ресторану та клубу – розважальні програми); – черговий менеджер (відповідає за роботу в цілому під час своєї робочої зміни). На підставі стратегії управління підприємств керівництво ресторану розробляє кадрову політику (при дотриманні державного законодавства), що визначає принципіальні положення в роботі з персоналом закладу та формує на підставі правил та положень систему взаємовідносин організації та працівників.
— Малярчук Таня, “Згори вниз”