1. Харчовий продукт, виготовлений з рослинних та тваринних жирів, води, молока або його похідних, з додаванням емульгаторів, ароматизаторів та барвників, що використовується як замінник вершкового масла.
2. (у технології) Група емульсійних жирових продуктів, основним компонентом яких є перероблені жири рослинного та тваринного походження.