Копченості — харчові продукти (переважно м’ясні та рибні), що піддані спеціальній обробці димом або димним розчином з метою консервування та надання специфічного смаку й аромату.
Копченості — загальна назва для асортименту готових продуктів, виготовлених шляхом копчення (наприклад, ковбаси, окіст, балик, грудинка, риба).