Значення
- (Техніка) –
Процес обробки харчових продуктів (м’яса, риби, сиру тощо) димом або в коптильній рідині з метою консервації, надання специфічного аромату, смаку та забарвлення.
- (Виробництво) –
Результат цього процесу — продукти, що піддалися обробці димом; копчені вироби.
- (Техніка) –
Рідше — процес наповнення простору димом або дії, пов’язані з утворенням диму.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. копчення, р. копчення, д. копченню, з. копчення, о. копченням, м. копченні, к. копчення