копченість

Значення

1. (Техніка) –

   Властивість за значенням прикметника “копчений”; стан продукту, що пройшов копчення.

2. (Техніка) –

   Ступінь насиченості смаку та аромату копченого продукту, що досягається в процесі обробки димом.

3. (Техніка) –

   (у спец. термінології) Показник якості копченої риби або м’яса, що характеризує інтенсивність копчення за зовнішнім виглядом, кольором та смаком.

Правопис та відмінювання