хрящовина

Значення

1. Хрящовина — тканина тваринного організму, що складається з клітин (хондроцитів) та міжклітинної речовини, характеризується пружністю та міцністю, виконує опорну та амортизуючу функції, утворює скелет у низки безхребетних та є складовою частиною кісток у хребетних.

2. Хрящовина — кулінарний термін для позначення хряща як їстівної частини тваринної тканини, що використовується при приготуванні холодцю, юшки або як окрема страва після тривалої теплової обробки.

Правопис та відмінювання