1. (у техніці) Наносити гільйоші — тонкі, складні візерунки з ліній, хвиль, крапок тощо — на поверхню металевих виробів (наприклад, годинникових механізмів, приладів, зброї) з метою декорування або зменшення тертя.
2. (переносно, рідко) Покриватися мереживом тонких ліній, візерунків, що нагадують гільйош (наприклад, про крижані квіти на шибці).