Значення
- (Кулінарія) –
Густий, в’язкий сироп із виноградного, кавунового, динного або іншого фруктового соку, отриманий шляхом випарювання без додавання цукру; традиційний східний (особливо кримськотатарський) десерт або напівфабрикат для приготування страв.
- (Техніка) –
(У технології харчових виробництв) Згущений сік плодів або ягід, що використовується як підсолоджувач або основа для інших продуктів.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. бекмез, р. бекмезу, д. бекмезові, з. бекмез, о. бекмезом, м. бекмезі, к. бекмезе