1. Кулінарний термін французького походження (фр. à la seconde), що позначає спосіб нарізання овочів (переважно картоплі) довгими тонкими скибочками або соломкою, подібними до картоплі фрі, але часто трохи товстішими.
2. Назва конкретної страви — смаженої картоплі, нарізаної такою соломкою.