Процес утворення кристалів з розплавів, розчинів, пари або твердих речовин, що супроводжується впорядкуванням атомів, іонів або молекул у просторову кристалічну ґратку.
Назва наукової установи, що спеціалізується на дослідженні кристалів та процесів їх зростання (наприклад, Інститут монокристалів НАН України, який мав назву “Інститут кристалотворення”).