Процес набуття організмом підвищеної чутливості (алергії) до певної речовини-алергену, що призводить до розвитку алергічних реакцій при повторному контакті з нею.
У ширшому сенсі — сукупність заходів або процесів, що сприяють виникненню та поширенню алергічних захворювань у популяції.